2017年蛋糕流行趋势,2017年蛋糕流行趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2017年蛋糕流行趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍2017年蛋糕流行趋势的解答，让我们一起看看吧。蛋糕现状及发展？现在非...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于2017年蛋糕流行趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍2017年蛋糕流行趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕现状及发展？
2. 现在非常流行私房蛋糕，还有目前实体店的变化，烘焙市场百花齐放，大家对此有何看法？
3. 翻糖蛋糕前景如何？

蛋糕现状及发展？

蛋糕行业发展前景还是比较好的。

大街小巷的蛋糕店越来越多，市场发展前景也非常好。但伴随着蛋糕店的日益增多，烘焙行业市场竞争的压力巨大。据分析，中国蛋糕市场还有1307.96亿元空间。巨大的市场空间吸引着越来越多的人参与进来。据消费终端数据统计，中国的蛋糕行业增长速度一直维持在10%以上且始终维持增长趋势，是蛋糕行业增长比较快的国家。这说明蛋糕行业有很大的发展潜力。

现在非常流行私房蛋糕，还有目前实体店的变化，烘焙市场百花齐放，大家对此有何看法？

私房烘焙受大众年轻人欢迎的很大原因在于它的定制***，现在年轻人的消费观是更青睐于加入了自身设想或者有自身喜爱元素的产品，而私房烘焙的服务宗旨是定制化服务，让客户有审美上和口感上的参与感，最终呈现的产品附加值和情绪价值更高，当然现在很多的私房产品更注重环保健康，产品原材料更透明，也是符合消费需求的重要一点。

1.成本方面。私房成本比较低，投资少上手比较容易，但是如果没手续，办理平台外卖和合法销售是个问题。

2.私房蛋糕越来越正规。材料都是比连锁店好，制作也越来越高级，方糖等高级蛋糕大都是私房来推向市场的，因为制作难度高和时间都比较长。私房逐渐有转线下开实体的趋势。

3.烘焙需求爆炸式增加。疫情之后，大家都需要有一个专门的公司或者平台去提升烘焙技能。带来对培训，原料供应的需求。

4.传统连锁感受到竞争压力加大。随着私房转实体，连锁店的优势逐渐被瓦解，如价格优势，品牌优势。我听过一个私房主说过，每天都在上新品。连锁店的产品生命周期在缩短。

翻糖蛋糕前景如何？

如今，餐饮的概念在泛化，很多在往休闲、艺术的方向发展，不仅仅是美味。

翻糖蛋糕本来为吃的，是蛋糕行业的艺术，就像面食界的食物雕刻、面塑艺术。

所以，它的附加值在于欣赏，工艺性，在未来也肯定有它的市场。

翻糖版旅行青蛙，摆桌上怎么样，哈哈。

太原欧米奇西点西餐学院（公众号：tyomick）

翻糖蛋糕外观好看，虽然没有一般蛋糕口感好吃，我不太喜欢这个口感。但是我觉得西点翻糖蛋糕随着时代的发展，未来发展前景会很不错的。之所以现在翻糖蛋糕不太普遍，人才欠缺也是一方面问题，人们对“吃”的艺术了解太少。

谢谢邀请！

一些普通的翻糖蛋糕介绍和来历我就不在此赘述啦！

作为从事烘焙业二十余年也是较早制作和培训翻糖蛋糕的专业人士发表一下个人看法:

由于翻糖蛋糕在国外流行多年，我国早在二三十年前在市场上就有翻糖蛋糕存在，但是由于当时的消费水平和工艺原料受限，仅限于店面橱窗展示！还有一些在星级酒店中，但是价格也是让人望而却步！翻糖蛋糕真正火遍大江南北是最近几年开始的，随着我国时代发展及消费水平和消费观念的改善，再加上烘焙行业的推广和产品的提升，在大量***明星的带动下，翻糖蛋糕现在已经成为了婚礼庆典等重要场合的必须品，由于翻糖蛋糕的艺术性和立体塑型效果受到了高端消费人群的喜爱！

至于翻糖蛋糕的口感问题要重点强调一下，大部分人对翻糖蛋糕的认识基本都是停留在过去的印象和想象中，也有个别的商家为了节省成本，追求利益最大化以次充好从而导致了大家对翻糖蛋糕产生了很多误解和偏见。

翻糖蛋糕的组成是有蛋糕内胚、奶油霜和翻糖皮及翻糖干佩斯造型部分组成，建议多从产品内在品质开始重视。现在很多商家为了迎合颜值控的人群，忽视了内在品质！个别商家使用普通原料制作的简单蛋糕体，翻糖皮的质量也决定一部分口感，之前大部分使用进口糖膏，口味比较甜，现在国内也出现很多适合我们国人口味需求的糖膏。如果想推广翻糖蛋糕应该在蛋糕体的原料和辅料中提高，都是可以制作出口感和味道适合我们国人的翻糖蛋糕！

现在很多利用互联网模式销售翻糖蛋糕的工作室和企业，有些[_a***_]还是不错的。但是在二三线城市依靠单纯的翻糖蛋糕系列产品在经营中还是有压力存在，前些年有个专门制作翻糖蛋糕搞加盟的品牌由于各方面原因也是昙花一现！ 我给一些烘焙人士和学生上课时讲，按照现在的情况，翻糖蛋糕现在算是蛋糕品类中的高端代表产品，它目前不可能成为大众日常走量的产品！ 但是通过翻糖蛋糕的展示及制作能够引流大部分的高端消费人群进店消费其他产品，提升品牌的影响力和档次，根据自身情况制作一些实用性款式和规格及翻糖综合性产品还是很有必要的！

通过这种复合型的经营模式加以营销推广，正确引导，注重产品质量，在口感和口味上多做些创新，肯定会有一定的市场的，前景还是比较乐观的！

翻糖的特点是造型，口感一般，所以现在出来了手工巧克力，翻糖的造型手工巧克力都可以做，口感比翻糖好，前景都在于个人的技术，口味，创意，，做食品行业就是口味和造型，保证卖出去的每一个产品高质量，根本上解决问题。产品会说话。

喜欢是基础，是学习一项技能的敲门砖，只有你喜欢它，才能有想要学习下去的动力。

现在喜欢西点，想学西点的人很多，自学还是去专业的学也是很多人考虑的问题。一般建议如果你是兴趣爱好可以自学，如果想走这一行，想做西点师的话，还是去专业培训一下比较好。

到此，以上就是小编对于2017年蛋糕流行趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于2017年蛋糕流行趋势的3点解答对大家有用。