粤菜流行趋势,粤菜流行趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜流行趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜流行趋势的解答，让我们一起看看吧。粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜流行趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜流行趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？
2. 餐饮业的未来怎么样？

粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

题主问：粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？

对于题主这个观点，在我没有进入香港某饮食集团以前，我是非常赞同，非常理解，非常认可的，粤菜吃起来太清淡了，我喜欢口重的菜，吃粤菜真是太不习惯了。

但是，很荣幸我进入了香港某饮食集团工作，成为一名人事部门的管理人员，从此开始就开始与粤菜的不解之缘。粤菜是一个丰富的菜系，不光是我们想像中的白灼，清炒，清蒸，还有很多色香味俱全的菜品。或许题主还没有全部领略粤菜里的那些经典的美味。

第一道：金牌乳鸽

金牌乳鸽最正宗的做法是***用18天的乳鸽，经过老汤卤制入味，吃之前放油锅里炸一下，再去头，两刀切成四块，装进盘子上桌。口感是皮脆肉嫩，卤香味十足。是粤菜中的经典菜式。

第二道：梅干菜烧肉

梅菜是广东梅县特有的一种食材，加上五花肉，经过大厨们的妙手，做成梅菜干香，五花肉香而不腻，不腥不柴，非常下饭，这也是粤菜中有特色的一道菜。

第三道：金不换三杯鸡

这个菜是我常喜欢的，鸡肉味道非常浓郁，算是新派粤菜中的重口味。三杯鸡得名于它的三杯调料，香油，酱油，米酒，鸡肉入味，香而不腻，别有一番风味。

各地饮食习惯，气侯风土人情各有不同，不必有攻击性，不必用喜不喜欢，每到各去尝试当地饮食，增广见识就好，带有偏见和攻击性，最好别发贴子，中国地大物博，不要以自己为标准，今日我就请武汉来的朋友尝试顺德师傅做的菜，，尝试见识

是的，开始的确不习惯，喜欢吃香辣的东西，不过随着时间的推移，慢慢喜欢上粤菜，并逐渐适应，粤菜博大精深，包罗万象，精耕细作，回味无穷，它讲究新鲜，原汁原味，表面清淡，实际上魅力无穷，你看，贵州的辣子鸡，广东的白斩鸡都好啊，还有那眼花瞭乱的海鲜，烧鹅是外地不能比拟的，各种各样的粥，肠粉，牛腩粉，干炒牛河，猪杂粉，煲仔饭～～，早茶，荔枝，龙眼，芒果，树菠萝，鱼干，广东真的是一个美食大省，怀念广东。

名气大就必须是好吃，但这个好是相对的。是指认同，习惯，和喜欢这味道这感觉。因为，习惯重口味酸甜苦辣的人群，就老觉得粤菜清淡，哪粤菜为何清淡？因为要突出主食材新鲜的优点，不能被辅料味料带偏。所以，你会经常听到广东人赞叹好的粤菜出品时多数这样讲：正，原汁原味，够新鲜！

粤菜不是清淡，而是力求做出食材的原味，也就是吃完一只白斩鸡，你就知道了鸡的味道，吃完了一条清蒸皖鱼，你就知道了鱼的味道，而不是无论你吃鸡还是吃鱼，都只有一口酱料味。

你能告诉我糖醋鱼和糖醋里脊有什么区别么?吃上去都只有一股浓浓的糖醋味。那还要食材干什么？直接糖醋拌饭不就完了么?

餐饮业的未来怎么样？

现在餐饮市场真的是太大，我一个做餐饮的人都不知道还何去何从了。做餐饮的是做我们传统的川菜，鲁菜，还是粤菜，还是跟风做西餐，还是做快餐，不管做什么，都是要顺应时代的发展，为了生存，为了赚钱。可是，最近一年，***的***，住宅底商不让做餐饮，不管你做任何什么，符合政策的店铺很紧缺，顺应房租的成本增高！更加压缩成本！并不是说现在餐饮市场不好。任何事情都是双面性。政策在变，反而让我觉得市场会更加干净，清晰，正规。取缔了很多小店，原来随便就能开个店，做餐饮的是没有门槛。反而现在要求店铺是不是商业的，要环保，面积多大，燃气，离居民楼多远等等都必须符合政策要求。。。不管大家的是做什么，都要遵守“大”的环境。餐饮以后得路怎么走，不管是线上还是线下，顾客对餐饮的口味、食材，包装，视觉感官越来越挑剔，饮食也会注重营养养生。线下，餐饮的环境，厨房的透明度，店家的服务，甚至食材的一生都能够知道。我反而觉得要不你做特别稀奇的，要不你做最传统的，只有这两个方向，两个点！一个代表新生，接受新鲜的事物！一个代表怀旧，返璞归真！品尝记性里最传统最原始的味道！或许这才是最吸引大家的地方！不管做新鲜的，做传统的，味道是产品的支柱！味道不好，只会一锤子买卖！静下心来慢慢做，把产品做好！做精！或许一个做馒头的一月收入就5.6万。只有产品做精，做细，做好，味道独一处，总会赢的未来。其次产品的标准话，一个产品如何能够始终保持一个味道，为什么西餐可以快速的***，最根本的原因是产品的标准话，材料能够精确到一克。不管任何人只要按照这个标准都会做出口感味道一致的食材！中餐呢？往往一个厨师决定一个店的未来！这是不可取的！中餐的标准化，去除厨师化，生意才会越来越大！餐饮市场就是一个江湖，看着别人做的很火，转身投入餐饮市场，不知道其中的酸！甜！苦！辣！不管以后何去何从，商家做的产品必须要对得起自己的良心！将心比心！

以上都是个人的想法，希望大家见谅！谢谢

餐饮业的未来无论是在小县城，还是在大城市，经营一家餐饮店，都可以从以下几个方面着手：产品品质、店内装修、店员服务、营销方式等，做好的这几个方面，一个餐饮店的利润情况也就显而易见了。

餐饮业虽然从事的也是食品加工，但餐饮产品即时消费，不需经过流通。一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。

餐饮业属2113于服务业，是由其直接性、无形性特5261点和4102服务性特征决定。

（一）餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮业虽然从事的也是食品加工，但餐饮产品即时消费，不需经过流通。一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。

（二） 餐饮业具有无形性特点。餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜及其它工业制品等有形产品，可以从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

（三） 餐饮业具有服务性特征。餐饮服务业从购进原料、加工制作、销售交易、消费都同时进行，有异于一般工业产品依规格大量订制，因此较难预估销售量以控制生产量。

餐饮业现在越来越难做，只有改变思路，改变路线，做到什么时候都是最好最出色的餐饮人，面对难题都有办法处理面对，除了服务态度要好，对一个人都当是自己亲人，不管是员工还是顾客，都要好好对待，那样才是出色的餐饮人。

·以上是我个人觉得餐饮业应该有具备条件，未来餐饮应该是越来越好，经营模式会更加完善，对我们餐饮人是不知的挑战，我们要有一颗感恩的心，去接受事实面对更好的未来。

加油 青春不再流失

到此，以上就是小编对于粤菜流行趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜流行趋势的2点解答对大家有用。