餐饮行业现金流行趋势,餐饮行业现金流行趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业现金流行趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业现金流行趋势的解答，让我们一起看看吧。餐饮行业现状及趋势，后疫情...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮行业现金流行趋势的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮行业现金流行趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮行业现状及趋势，后疫情时代，餐饮业有哪些新趋势？
2. 为什么各行业都不景气，但是餐饮业越来越火了？
3. 餐饮这个行业的发展方向是什么？

餐饮行业现状及趋势，后疫情时代，餐饮业有哪些新趋势？

个人对于餐饮行业的理解，现阶段餐饮行业有很大的不确定性，主要就是受突发疫情的影响，一旦疫情爆发立马停工停业。期间的损失很难通过所谓的报复性消费弥补，第一是因为人们的消费欲望已经过去了，大家每天的肚子是定量的，不可能因为疫情期间没吃到，所以结束后一天吃五顿；第二是疫情期间很多人的收入受到影响，收入就是消费的正函数，没有收入增长就没有消费增长。

餐饮行业未来的趋势可能有：

第一私域流量，尤其是工具简单，可以自行操作的项目。建好自己的客户群，可以更好的提供服务，进行供需匹配。尤其是在疫情期间，没有店面，全靠手机交流，谁能找到拥护，谁就能找到生意。

第二预制菜，去外面吃不方便，回家吃自己懒得动。半成品就很好，简单一加工，味道不错，工序简单，口感好，用户自己还有参与感，最重要的是还便宜，可以适当囤一点。

综上，第一做到能够直接链接到客户，不用依靠地理位置；第二就是高性价比，讲实惠是很多人的底层信仰。

御华麟源自香港的传统茶点品牌，秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化，传承创新，精益求精，制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！御华麟丝袜奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠萝包和***奶茶是一对分不开的“伴侣”，港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包，茶指的就是***奶茶。菠萝包味甜，***奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人间美味！故而吃菠萝包必配一杯***奶茶。一口菠萝包一口***奶茶一段惬意时光！另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶，与菠萝包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食个包，人生百事且放下。品港味、御华麟，岁月匆匆得闲暇。

总规模回升迅速

近年来，我国餐饮行业总体规模呈现增长态势。国家统计局数据显示，2011年至2019年，我国餐饮收入的同比增速一直高于社会消费品零售总额的同比增速。2019年，我国餐饮行业收入达46720.70亿元，同比增长9.38%，占社会消费品零售总额的11.35%。2020 年，随着***疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。

2021年，随着***疫情逐步得到控制，我国餐饮行业已恢复至疫情前水平，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点，总收入规模回升至46895亿元。

正餐占比过半

目前，我国餐饮行业按照餐饮业态来区分，可分为正餐、快餐、休闲餐饮及其他等四大类，其中快餐和休闲餐饮作为我国餐饮行业中正餐市场的补充领域，近年来发展迅速，形式逐渐多元化。

具体到餐饮行业构成来看，据弗若斯特沙利文统计数据显示，目前我国餐饮行业仍以正餐为主，2016年以来，正餐市场规模占比维持在50%以上水平;快餐和休闲餐饮占比则分别在20%和10%左右。到2021年，全国正餐市场份额为57.25%，稳居第一;快餐和休闲餐饮市场份额分别为23.39%和12.53%。

快餐市场规模再破万亿

为什么各行业都不景气，但是餐饮业越来越火了？

近年来，火锅餐厅市场增长迅速。据餐之道数据统计，餐饮业大众消费已达80%，火锅价格亲民，属大众消费范畴。中国火锅人均消费价格为64.8元，34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场，80元以上的高端火锅则很少。

不同城市火锅消费水平有所差异，一线城市人均消费在74.1元左右，而火锅“大本营”西南地区仅为55元，兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。

而根据统计，成都火锅消费者中约65%为18-30岁年轻人，平均每单消费最高的是30-35岁80后消费者，溢价区间达50-100元，仅次于中餐。

火锅作为国民第一大美食，价格亲民，大众消费得起。这其中最异军突起的莫过于“花胶鸡”了，港式花胶鸡火锅是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，粤港澳地区的一种饮食方式，类似于北方的火锅。

广东人重汤头，通常以高汤为底。因此港式的花胶鸡自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅，使整个火锅变得更加入味，深受南北食客的喜爱。

人永远离不开吃喝，而餐饮这行就是一直专门为人类提供吃喝的行业，每当节***日的到来餐饮行业就是生意最火爆的时候，特别是 宵夜大排档最火爆，因为大排档一般都是做晚饭夜宵，可以说是开门营业生意就开始爆满，5-8点开始做晚饭生意，接着9-3开始做夜宵生意，所以场面一直火爆的坐满客人，而且大排档的菜式价钱也很实惠，非常适合平民百姓，当然做餐饮也是很赚钱的 利润对半赚，就比如客人点了一份38块钱的菜，而这38块钱除去下料，煤气成本的话还能赚20块钱左右吧！这是餐饮行业的人都知道的，虽然餐饮这行业很赚钱 但赚的都是辛苦钱，我就是做餐饮的，所以我还是很理解这行业的，

中国是一个讲究吃的国度，随着居民生活水平的提高，对吃的追求也在不断提升。

中国餐饮服务市场 稳步快速增长，行业总规模由 2013 年 2.64 万元增长至 2017 年 3.96 万亿，其中中餐的占比达到80%，火锅的增速最快，达到11%左右。

餐饮服务市场

在中国各行各业，大家都能在各个行业中找出龙头企业，唯独在餐饮市场，从没有餐饮龙头这一说。以火锅行业知名度较高的海底捞为例，行业占比仅为0.3%！！！前五名的市场占有率也才为0.7%！！！这说明什么？餐饮行业拥有无限的发展前景，无论是何种菜系，何种餐饮方式都有可能在未来拥有自己的一席之地

我感觉你是不是对市场有所误解？

百分之六十的营业中酒店，举步维艰

农家乐、夜市更惨，地摊餐饮现在也是苟且的活着！

可能你去的店，你觉得生意火爆，但不能说反映出整个餐饮业，一家店面整洁的餐馆可能还没有专门做外卖的作坊收入高，一个承担着数十万的房租人工，而作坊两个人就正常运转，房租更少。

现在有多少农家乐都眼巴巴的等着节***日，平时挂空挡的时候，欲哭无泪！

还有就是你可以看看现在各种促销活动，打折，酒水喝多少送多少等等，为的就是人气，我隔壁的店面每天都叫亲朋过来坐那里，凑人气，很难！

很难！

　　这几年餐饮行业并不是突然就火起来了，是因为受互联网的影响，随着整个大环境的变化，很多原本很火的行业都变得不景气了，而餐饮行业由于某些固有的属性，被推向风口浪尖。

　　细看之下，餐饮行业的繁荣与其自身的这些特点密不可分：

　　一、巨大的客群市场。民以食为天，任何时候人们都要吃，而且经济越好，人们对饮食的要求越高，这也促使饮食产业的持续繁荣。

　　二、频繁度。一日三餐对每个人来说都很重要。就餐是第一要务，相对于其他行业，就餐的频率可能要低得多，而且是刚需。

　　三、现金流动。许多人离开了原来比较赚钱的行业，一个很大的原因就是现金流。许多老板常常感慨，账上有钱，手里没钱，钱赚不回来让很多人对自己的工作又爱又恨。就餐最大的优势在于现金流短，这也成为吸引很多人的重要原因。

　　四、低门槛。许多外行人认为，餐饮门槛很低，做餐饮风险也很小。因此一直有这样一句话：干干净净的生意，不如卖饭。真正进入餐饮行业之后，才知道餐饮行业到底有多深。

　　五、强大的线下。受到网络的影响，很多传统行业的[_a***_]店越来越差劲，迫使很多老板转行在线，比如服装行业、化妆品行业等等。但饮食店的线下场景很难在线上替代。虽然外卖越来越火，但线下用餐的主要场景：在线聚会却很难替代。

餐饮这个行业的发展方向是什么？

作为一个餐饮爱好者来说，我认为，不管是否受这次疫情影响，餐饮业都会发生根本性的变化，具体从以下几个方面表现出来：

1、自媒体的爆发式增长，已经催生了一大批美食达人，凭借自己的一手厨艺，不开店，也能在抖音上面做的红红火火，直播和短视频给他们带来了巨大的流量和收益，这种低成本，零风险，高收益让无数人踊跃进入，但要想在这个领域有一席之地，就不能盲目跟风，一定要有自己的特色，比如，擅长什么菜系，就做什么菜系，不要大杂烩，什么都不像。同时也要接地气，不要太复杂，大多数爱好者觉得学不会，就容易放弃。所以，美食分享会是增长最快的一个方向。

2、传统餐饮门店要发生变化，菜品不能大而全，这样会增加人工成本，也会增加食材的浪费，应该小而精，确保口味和品质的同时，用餐体验也得不断加强。产品定期更新，满足老顾客的口味要求的同时，不断吸引新客户，做好口碑就是最大的宣传。

3、大店抗风险能力远远低于小店，成本低，易转型，所以未来小店会越来越多。

4，规模方面，小而散逐渐会被规模化，品牌化，连锁化取代，认牌消费的意识越来越重，所以再小的店，都应该重视品牌发展。

5，很多人看好外卖，在我看来，外卖其实就是鸡肋，平台抽点居高不下，商家定价又不能太高，客人体验感又不会太好，所以外卖不能解决根本问题，至少短期内外卖不会给商家带来根本性的变化，有的甚至还是负担。

未来中国消费升级，餐饮行业必然也要升级才行。第一：务服要升级，合适未来消费者的需求。第二：品质要升级，这是基本，才能让消费者信赖。第三：效率要提升，提升管理水平。第四：创新，要往健康，养生这方面去引导消费者。第五：让互联网思维，现代技术融入当中。

到此，以上就是小编对于餐饮行业现金流行趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业现金流行趋势的3点解答对大家有用。