魔都餐饮流行趋势论文,2021餐饮流行趋势

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔都餐饮流行趋势论文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍魔都餐饮流行趋势论文的解答，让我们一起看看吧。本次疫情过后，上海的餐饮环...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔都餐饮流行趋势论文的问题，于是小编就整理了2个相关介绍魔都餐饮流行趋势论文的解答，让我们一起看看吧。

1. 本次疫情过后，上海的餐饮环境和走势将会如何？
2. 从文化的视角审视中国餐饮业的发展方向，大家有何看法？

本次疫情过后，上海的餐饮环境和走势将会如何？

谢谢邀请！疫情过后，饮食业，旅游业及服务行业将受到前所未有的打击。单说饮食业就很不乐观，别说上海，全国应该都一样。首先餐饮场所本就人群密集，东来西往的不确定性更增加了消费人群的风险心现预期和规避。减少和不外出就餐应是绝大多数人的选择，所以我非常不看好疫情后的饮食业。至于未来饮食走向在短期内是不会有起色！

谢谢邀请。

本次疫情过后，上海餐饮环境和走势将会更加规范，发展趋势更加迅猛。

一、在政策层面，国家会完进一步完善餐饮行业的相关规定、条例、法律，涉及卫生、食材、用工等方面。汲取本次疫情带来的深刻教训。

二、在执法层面，将加大执法宣传、检查和力度。严厉打击野生动物买卖、制作和食用。公共卫生安全也将进一步规范和安全。餐饮业将迎来新的发展机会，处于良心发展态势。

三、疫情过后，文化、旅游、餐饮、交通等行业，将会爆发式增长。疫情期间，人们反思很多，包括家庭观念、生活方式、消费理念等，都会有理性的改变。

人们更愿意创造和睦的家庭氛围，讲究生活的品质。没有什么能比家庭成员的健康、团圆、幸福更重要的事。观念的改变将使举家旅游成为常态。而旅游的繁荣将促进餐饮业快速发展。尤其是大城市北上广，将成为城市旅游的最佳目的地。

四、旅游业将带动上海餐饮业的发展。上海，作为中国经济最发达的城市，拥有深厚的文化底蕴，众多的历史古迹，旅游***十分丰富。高耸入云的东方明珠、金融中心，全球知名的迪尼斯乐园，美食街——城隍庙，休闲街——新天地，还有外滩的夜景，无不吸引热爱出行的人们观光旅行。

上海，丰富的旅游***，整洁、规范、安全的就餐环境，必将使餐饮行业未来发展更加美好。

分享一下个人观点，这几年一直在上海做的小餐饮加外卖，本来是打算年后回来继续找门面，近一步朝连锁店发展，但这次疫情来的太突然了，所以只能暂时暂停了，但这次疫情过后，餐饮在上海来说还是会有一个春天的，餐饮业是永远不会被淘汰的，不管网络，网购再怎么吞噬实体业，但多实体经济的餐饮业是冲击不了的，所以在上海的餐饮来说疫情过后肯定会回暖的，餐饮要看在什么地方做什么业态了，希望对你有帮助

上海是个超级大城市，超级繁华，人流量世界前列！餐饮行业不论高档还是低档都有各自的目标客户，大量的人口流动就是大量的餐饮客户，每个人都要吃饭的，单凭商业角度来说，不论什么样的餐饮在上海都可以做起来，

疫情之后倒闭的估计是那些大型餐饮，大多都是靠***做餐饮，自己本身没有基础的，这一部分对上海餐饮没多大影响，倒闭了反而是好事，

疫情之后更加红火的中小型餐饮店子，这种店子大多是自己辛苦奋斗起家的，优势是服务贴心，可以灵活经营，平价销售，他们的生意只会越来越好，每一次的餐饮洗牌对于他们来说都是发展的最佳机遇，

最后祝各位餐饮老板生意兴隆，万事如意

疫情是可怕，但有中国人民和***强有力的控制，疫情必经是短暂的，不管是上海还是全国，歺饮行业短期会有一定的影响，以后慢慢会好起来的，但是不会像以前一样会那么多人聚在一起就歺的可能性，这还需要一定的时间，因为这场疫情把所有的人们活方式会改变一些，同时我希望疫情尽快结束，中国加油💪

从文化的视角审视中国餐饮业的发展方向，大家有何看法？

中国餐饮业的发展有一个总体的特点，就是通衢之地多融合，比如古时的扬州等地，背靠大运河，往来人物众多，菜色也多融合。如果安历史发展来看（从建国前，到建国后及至改革开放后来看）建国前，虽然中国经济被帝国主义等操控，但还是在部分地区显现出了一定的繁华，所以如上海北京等地食肆众多，菜色积尽精美。建国后，事情发生了巨大变化，新***否定了铺张享乐，所以出现了许多著名饭店只允许出售大锅菜、馒头等，美其名曰将资产阶级饭店改造成工农食堂的政策改变。改革开放后，随着经济情况的好转，各大饭店的经营出现复苏迹象，菜色极大丰富，但不可否认的是，经过建国后三十年的改造，许多传统菜系的技艺已经失传，造成巨大损失。这种变迁在陆文夫的小说《美食家》里有所体现。

从文化的角度审视餐饮发展，就要把重点放在饮食的环境上，比如乡村色彩，西式风格，民族特色等等，这其中最关键的恰恰不是食材，而是环境和氛围。比如乡间野炊，吃的就是泥土气息，吃的就是风吹日晒无所谓，下雨下雪很自在；再比如西式餐饮，吃的就是形式，一块巴掌大的鸡蛋，边切边吃能吃出一只鸡的感觉，一片薄溜溜的西瓜能划几十刀，分成几十块，每次用刀叉点一块，还津津有味感觉很解渴，这吃的就是个样儿，是吃给别人看的。所以说若硬是要把文化和餐饮联系到一起，那么你只需要把心思放在吃的环境上就行了，而且是越复杂越能彰显品位，越繁琐越是能吸顾客。

到此，以上就是小编对于魔都餐饮流行趋势论文的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔都餐饮流行趋势论文的2点解答对大家有用。