中式糕点的流行趋势分析,中式糕点的流行趋势分析报告

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点的流行趋势分析的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点的流行趋势分析的解答，让我们一起看看吧。中式面点发展前景怎么样...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点的流行趋势分析的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中式糕点的流行趋势分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 中式面点发展前景怎么样？
2. 传统糕点行业有什么可取之处？
3. 中式面点制作基本功的重要性？
4. 中式面点三大帮式有何特点？

中式面点发展前景怎么样？

随着经济社会的发展，人们越来越重视饮食，而中式面点也成为了许多人的选择，一是口感好，二是健康。大家都能看到，现在大街小巷的早餐、面点、饺子店里总是坐满了人，总结来说吧，餐饮这一行业其实是永远不会过时。如果你想学技术，学中式面点肯定是一个不错的选择！

中式面点涵盖面非常的广，基本上白案师傅做的都能叫面点，基本我们平时吃的以淀粉为主要原料的都能称之为面点。并不是单指狭义上的点心。

其实面点已经渗透到我们每家每户，每个家庭都能做出几样来，像过年吃的饺子，汤圆，季节性的青团，月饼，粽子等等。因为我们太熟悉了所以也很容易忽略他们的存在。

中式面点一定是我们生活中的主角，是不可替代的，之所以你这么问你可能有所误解了，拿单一的几个品类跟西式面点进行了比较，发现西点价钱那么贵，利润高，看着有技术含量，当然这些都是它贵的原因，就是因为这样并不是所有人都能吃的到，就算吃的到也不可能经常吃。这就是中式面点的优势。

中国是产粮大国，粮食再加工的大部分产品都是面点，速冻食品也是面点的主要发展方向。

中式面点一直在做的就是简化，能让大多数人吃的到，吃得起，经常吃才是目的。因为消费基数大，我们可以以比较低的毛利进行销售，也会有不错的利润额，像卖包子馒头，烧饼的。

再者中式面点灵活不拘一格，中国那么大不可能一个味道吃遍全国的，因此灵活的本地化改良是很正常的。

这样看来中式面点的前景不可能不好，餐饮行业的在迅速发展，中式面点是不可缺少的一环，巨大的市场和利益是其发展的内在动力。

我们先来看一个牛人，有“国宴面点***”、“面点王”、“京城面点大王”等诸多称号的王志强***。在《舌尖3》第六集节目《酥》里，王***和他的徒弟，为观众带来了各种鲜***滴的“水果”。





这些好看的
的中式面点有个传统又好听的名字，叫“面果儿”，我觉得这是中式面点的目前的巅峰，是中国传统技艺的升华。颠覆了我们印象里面的中式面点，有人可能会说看着好看了，这味道不能怎么样，神奇的是什么形状什么馅，味道很好，而且所有颜色都从天然蔬菜中提取——柿子的橙色，取自胡萝卜汁中的胡萝卜素；苹果的绿色，来源于菠菜汁中的叶绿素。不仅好吃，还很健康。

你看，我们已经站在巨人的肩膀上了，中式面点的未来能不辉煌吗？

作为一名工作了十多年的中式面点师，这些年中点，西点。粤点都有所接触，所以我说说我的一些个人看法吧，

个人感觉中式点心未来的发展前途会一直很好，但是如果不去创新始终都不会荣登大雅之堂，所以现在很多业内面点师，都奔着中西结合的方式去研究，或者以象形点心作为研究方向，

可能会有人说我们破坏了老祖宗留下的精华，没有了小时候的味道，但是作为一名面点师，如果每天给老板做花卷，馒头，饺子。韭菜盒子这种主食，先不说老板认不认同你，就是常在酒店吃饭的客人，也不会喜欢，所以才有了创新，

打个比方，下面有两个图片

一个是以前的萝卜丝饼

一个是经过盘饰造型的萝卜丝饼

以上两种你会选择哪个？说实话论制作工艺圆的萝卜丝饼做起来难度比新式的要高，但是论摆盘造型还是新式的更加漂亮

还有下面的这款天鹅酥，以前的酥点只是简单造型，远远达不到像下面这种天鹅酥这么漂亮，面点界的***把一个简单的酥皮加上一个鹅头马上就会让客人眼前一亮，档次瞬间提升（当然价格也就提升)

现在不能说中式点心怎么样，西式和中式结合了，你说它是中式还是西式，你要去适应消费群体，而不是消费者来适应你，做出来的的东西有没有美观度，在国内不分中点还是西点，产品出来在什么层次上你说它是中点就是中点、你说它是西点就是西点。

传统糕点行业有什么可取之处？

我们甜品师看到很多很多中式糕点除了赞叹就是赞叹，比如五台山的贡品诸如此类。中国的法式西点因为原料需要进口，样式和制作也是来自国外所以在世界上的水平是不太靠前的。而中式糕点不同，这种传统讲究的用料和手法是令很多人唏嘘赞佩的，希望我们可以把传统的中式糕点融入甜品中，做出适合我们国人自己的甜品。

作者：宇宙怪兽

中式面点制作基本功的重要性？

总之，中式面点制作基本功的重要性体现在能够保证口感、外形、制作效率等多个方面。掌握这些基本功，可以更好地制作出美味的中式面点。

中式面点制作基本功包括揉面、擀皮、包馅等技能，是学习和掌握中式面点制作的关键。

中式面点三大帮式有何特点？

1、京式面点

分布:在黄河以北的大部分地区,以北京为代表.

特点:特别擅长制作面食品,馅心多为"水打馅"吃口鲜咸而香

名点:狗不理包子,肉末烧饼,千层糕,猫耳朵,清油饼等.

2、苏式面点

分布:在长江下游,江淅一带地区,以江苏为代表

特点:做工精细,重调味,略带甜头,馅心掺冻

名点:船点,淮安文楼汤包,扬州三丁包子,镇江蟹黄汤包,无锡小笼包子。

3、广式面点

分布:在珠江流域及南部沿海地区,以广东为代表

中式面点的基本特点

1、 选料精细，花样繁多。

由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因而决定了中式面点的选料方向是：

(1)按原料品种、加工处理方法选择。如：制作兰州拉面宜选用高筋面粉，制作汤圆宜选用质地细腻的水磨糯米粉。只有将原料选择好了，才能制出高质量的面点。

(2)按原料产地、部位选择。如：制作蜂巢荔芋角宜选用质地松粉的广西荔蒲芋头;制作鲜肉馅心时宜选用猪的前胛肉，这样才能保证馅心吃水量较多。

(3)按品质及卫生要求选择。选择品质优良的原料，既可保证制品的质量又可注意卫生，防止一些传染病和食物中毒。如：米类应选用粒形均匀、整齐、具有新鲜米味、光泽等优质米产品，不选用生虫、夹杂物较多、失去新鲜米味的劣质品，干果宜用肉厚、体干、质净有光泽的产品。

中式面点花样繁多，具体表现在下列方面：

(1)因不同馅心而形成品种多样化。如：包子有鲜肉包、菜肉包、叉烧包、豆沙包、水晶包，水饺有三鲜水饺、高汤水饺、猪肉水饺、鱼肉水饺等。

(2)因不同用料而形成品种多样化。如：麦类制品中有面条、蒸饺、锅贴、馒头、花卷、银丝卷等，米粉制品中的糕类粉团有凉糕点、年糕、发糕、炸糕等品种。

(3)因不同成形方法而形成品种多样化。如：包法可形成小花包、烧卖、粽子等，捏法可形成鸳鸯饺、四喜饺、蝴蝶饺等，抻法可形成龙须面、空心面等。

到此，以上就是小编对于中式糕点的流行趋势分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点的流行趋势分析的4点解答对大家有用。