魔都餐饮流行趋势,魔都餐饮流行趋势分析

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔都餐饮流行趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍魔都餐饮流行趋势的解答，让我们一起看看吧。餐饮行业为什么能经久不衰？为什么上...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于魔都餐饮流行趋势的问题，于是小编就整理了2个相关介绍魔都餐饮流行趋势的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮行业为什么能经久不衰？
2. 为什么上海大多数火锅店可以营业了？

餐饮行业为什么能经久不衰？

一句话，民以食为天，食物是人体营养最主要、最重要的来源，是维持生命之树的物质基础。每天进食的食物，不但关乎我们的生活质量，而且决定着我们一生的健康。

而且中国人历来就很讲究吃，餐饮的发展肯定是经久不衰的。同时如今中国人的生活水平已经上升很多，对于吃的要求也不仅仅停留于中华美食，更是要涉及到全世界的美食，对于饮食的要求更多元化，所以“吃”肯都是永恒的话题，餐饮行业也肯定是处于上升的趋势，经久不衰是肯定的。

因为民以食为天呀。

餐饮行业不会衰败，不进取的餐饮商家一定会衰败。

其实，大部分餐饮商家是不赚钱的，上了外卖的更不赚钱。因为自身行业原因，经常和店老板们打交道。餐饮商家如果上了某团等，不光要收取高额入驻费，每一笔订单还有抽走接近30%流水，更有甚至进店来消费的客户，买单还有从某团买，可谓苦不堪言。如果不进取，不去改变，大部分商家也只是在为团购平台打工而已。

这个行业会永远存在下去，因为吃饭时人么的刚性需求，无论高端到低端。但是竞争激烈，利润也未必就高，店铺改头换面的速度也是相当快的，餐饮行业有他的特性，受地域，风味，客人口味的影响，出现垄断的情况不会太明显，但是会有领军企业，能不能保持长久也要看经营创新情况，不易形成大规模竞争，惨死一片的景象。看上去是行业的经久不衰，也只是行业，至于餐饮企业要想保证长久不衰，还需要很下一番功夫。产品，服务，营销，创新理念，一样都不能少。

为什么上海大多数火锅店可以营业了？

我就是在上海经营小餐馆的，我对于这方面的事情是最为关心的，就目前来说，确实有不少的火锅店开始营业了，但是这些营业的火锅店根本就没有多少客人的，只是说是老板为了给厨师服务员找个事情做做的

至于这些火锅店为什么能够营业，就要和上海的疫情防控说起了，不知道大家有没有注意，上海已经好多天没有新增了，而一但没有新增了，那么就说明上海已经控制住疫情传播了，所以在控制传播的基础之上

就要适当的放开一些餐饮行业经营了，毕竟经过这么长时间的管控以来，大家多多少少多有点小情绪的，而有了情绪怎么办，还不就是化为食欲嘛，所以在这个时候，就要适当的放开一些餐饮行业营业了

但是这些餐饮行业在营业的时候，也是有着严格要求的，也就是每天要进行消毒处理，人员体温要等记，顾客进门要测量体温等等管控办法了，而这些管控办法一落实下来了，那么也就不用太担心了

毕竟不管是工作人员，还是就餐人员，多是在标准范围之内才可以进入餐厅的，所以上海有些火锅店就可以正常营业了，但是说句实在话，就算现在开始营业，也是没有多少顾客的，

毕竟还是有不少人担心会被传染上的，哪怕就是上海已经好多天没有新增了，这些人还是一样会担心的，所以上海餐饮行业要想恢复到以前的场景，估计就要等到这次疫情彻底过去了

很高兴回答你的问题，我在上海工作了5-6年，上海对于本次疫情的管理还是很严格的，从街道到居委会，层层把控，外地进入上海生活的人，都要自我隔离14天，每天拍视频，拍照提供体温数据，14天以后才能出门活动，并且每人都要办出入证，没有出入证根本出不了小区门，还有现在不管是小区，还是菜市场，饭店，都要先测体温才可以进入，快递员进小区都要有证件才可以，现在上海一直还是没有放松警惕，毕竟是大城市，不管是坐地铁还是公交车，同样第一要扫二维码才可以坐，不扫的，直接不让坐，而且上海对餐饮行业管理严格，没有卫生许可证，健康证，营业执照基本都不可以营业，火锅店目前营业也是限制客流，基本上以外卖为主，堂食目前正在逐步的放开，但是还没有到疫情发生前的情景，上海现在好多公司上班还是以居家办公为主，所以出门的人还是少数，希望我的回答能让能满意，谢谢！

很高兴能够邀请我来回答你的问题！

秋冬季节，一顿鲜美的火锅是不少消费者的暖胃之选。走在并非火锅起源地的上海街头，造型各异的各大品牌火锅店招牌，也印证着火锅市场已成为餐饮行业的优质赛道。火锅靠什么获得各地消费者的喜爱？口味接受度广、标准化程度高、可***性强等特点是重要因素。

上海火锅店超6700家

　　火锅能有多热门？美团点评发布的《揭秘消费者爱的毛肚火锅》报告显示，火锅是正餐市场份额占比最大的品类，高达13.7%。近两年上海火锅品类门店数逐月稳固提升，相比2018年，门店数增加三成，相关浏览量也增加六成。值得一提的是，火锅门店数34%的增幅大部分来自于人均客单120元以上的“高端”火锅店。

　　上海顾客对火锅菜品“人气王”毛肚的认知程度，甚至会令不少人感到惊讶。在大众点评上搜索可以看到，上海销售毛肚的商家数量已超过毛肚的原产地重庆，排名全国第一。统计数字显示，上海共有6700多家火锅店，火锅市场竞争已达白热化。

　　记者对浦东今年新开业的多个购物中心梳理发现，多品牌火锅店同时入驻更是普遍情况。晶耀前滩有3家火锅店入驻，包括小火锅领军者呷哺呷哺；恒生万鹂广场有5家火锅店入驻，其中川渝火锅就有3家；三林东方懿德城有6家火锅店扎堆，涉及日韩火锅、重庆火锅、鱼火锅、潮汕火锅等。

　　多种特性造就“国民美食”

　　火锅成为深受消费者喜爱的特色餐饮形式，其口味接受程度高且广、易标准化且具扩张性、社交属性强等特征功不可没。

　　亿欧智库的一份行业报告认为，目前火锅行业集中度低，但规模为餐饮细分赛道中最大，经营效率优质，龙头企业扩张迅猛。预计至2022年，火锅行业市场规模近8000亿元，龙头企业集中度将进一步提升。

　　火锅市场发展迅猛，同时涌现出了多元化的发展趋势：有火锅企业通过IP塑造和品牌文化培育，带来火锅品牌价值提升，带动周边产品和服务的延伸；火锅的社交属性较强，借助此打造社交性平台和会员平台，提升服务体验；传统火锅文化与新式火锅文化碰撞的同时，高颜值火锅、特色食材火锅等多元细分赛道同样迎来广阔的发展空间。

到此，以上就是小编对于魔都餐饮流行趋势的问题就介绍到这了，希望介绍关于魔都餐饮流行趋势的2点解答对大家有用。